პირველი რაც საქართველოზე გაგახსენდებათ თვალწარმტაცი ბუნება და სამზარეულოა. შემდეგ კი - სტუმართმოყვარეობა, რომელიც ისევ ქართული კერძებით გემრიელად გამასპინძლებას უკავშირდება. აქაური სამზარეულო მრავალფეროვანია და ადგილმდებარეობიდან გამომდინარე ევროპის, ხმელთაშუა ზღვისპირეთისა და შუა აზიური სტილის გავლენა იქონია. მიუხედავად ამისა ქართული სამზარეულო მაინც უნიკალურია, საქართველოს როგორც აბრეშუმის გზის ცენტრალურ ნაწილის წარსულს კარგად ასახავს და კულტურის განუყოფელ ნაწილად იქცა.

ტრადიციული კერძები აღმოსავლეთისა და დასავლეთის რეგიონების მიხედვით განსხვავდება და მომზადების საკუთარი ხერხი აქვს. უხვად შეგხვდებათ მწარე და ნაკლებად მწარე, მჟავე, მარილიანი თუ ტკბილი კერძები. ქართულ გასტრონომიაში მთავარი დამახსიათებელი ნიშანი ხორცის ნაირსახეობაა. აქ თქვენ ფრინველის, საქონლის, ღორისა და ცხვრის ხორცით დამზადებულ კერძებს გაეცნობით. აღსანიშნავია ცხარე და ნივრის სოუსები, სიმინდის ფქვილის მრავალნაირი გამოყენება და სუნელების მრავალფეროვნება. უნდა აღინიშნოს, რომ ქართული ტრადიციული საჭმელი საკმაოდ ‘მძიმეა’, რაც გასაკვირი არ არის, რადგან დიდი მოცულობით ხორცეულს, მრავალნაირ ყველსა და ცომეულს შეიცავს. თუმცა მეორე მხრივ, ბოსტნეულის სალათების ფართო არჩევნით ხასიათდება. ვეგეტარიუანულ-მეგობრულიცაა და ნებისმიერი პრეფერენციის ადამიანი ქართულ სამზარეულოში თავისი გემოვნების კერძს აუცილებლად აღმოაჩენს.